Fazenda Silvestre

REPENSAR OS ALIMENTOS, SEU CONSUMO E PRODUÇÃO. EVIDENCIAR O PRODUTOR E A COMUNIDADE RURAL. AGIR EM CONJUNTO COM OS CICLOS DA NATUREZA. E CONECTAR NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA. ESSES SÃO OS PRINCÍPIOS QUE NOS IMPULSIONAM.

Aqui na Fazenda Silvestre cultivamos os alimentos que devemos comer da forma que eles devem crescer. Isso por que entendemos ‘comida’ como a nossa relação primordial com o mundo. Mas nosso objetivo vai além da agroecologia: queremos prover e instigar o corpo através de técnicas tradicionais e processos naturais.

Gostamos mesmo é de casa cheia e mesa posta. Valorizamos o fazer artesanal e suas possibilidades. Da polinização por abelhas nativas às colheitas feitas por mãos gentis. Da descoberta de novos processos à espera de suas curas e maturações. A alquimia envolvida nos processos de produção e transformação dos alimentos. E o prazer de alcançar resultados surpreendentes e saborear uma boa refeição.

E se pudessemos ir ainda mais longe? Tecer uma rede e trocar informações sobre tudo que nos move. Para que nossa filosofia possa ser replicada e atue no coletivo. Na Fazenda Silvestre ou pelo mundo afora: Que seja sustentável, a longo prazo.

PRODUÇÃO RURAL E ORGÂNICA + PESQUISA E A MANUTENÇÃO DE TÉCNICAS DE CULTIVO = OS MELHORES SABORES E PRAZERES GASTRONÔMICOS.

Na escolha de nossas culturas, as variedades de sabor acentuado prevalecem e, como todo fazer artesanal, a qualidade é preferida sobre quantidade. Hoje, a Fazenda Silvestre produz framboesas vermelhas e amarelas, amoras, mirtilos, tomates de variedades antigas, physalis, maracujás nativos e bananas. Seu plantio diverso conta com técnicas tradicionais e tecnológicas, buscando trabalhar sempre em parceria com a natureza. Além disso, cria vacas leiteiras, porcos e está experimentando outras culturas, como o café.  Com base em mais de uma década de estudos, o método agroecológico de baixo impacto ambiental da Fazenda Silvestre, recebeu o selo orgânico em 2011.